【酒に溺れてみる】-おいしい酒生活

20年ぐらい前にエゾシカ肉のバーベキューを食べたけど、どんな味だったかな。脂身が少なくて、特にシカと言われないと気がつかない感じだった気がする。

そういえばダチョウの刺身も脂身が少ない赤身の肉という感じだった。

どちらもヘルシーということなんでしょうかね。


『エゾシカ肉　ハンターが加工会社／学食に』
http://www.asahi.com/food/news/TKY200711060205.html
『道とエゾシカ食肉事業協同組合は２１日まで、公募に応じた札幌市内の１６店で「エゾシカ料理まつりｉｎ札幌」を開く。今回は「ミンチ」が条件。ミートソースやハンバーグなど手頃な値段の料理が提供される。

　農産物や植林の食害を理由に年間約７万頭が駆除されるエゾシカ。肉は豚や牛と比べカロリーが３分の１、脂肪分は１５分の１というヘルシーな高級食材だが、流通は年約７０００頭分どまり。ロース、ヒレなど高価な部位以外は利用が進んでいない。 』


http://www.news-kushiro.jp/news/20071021/200710217.html
『阿寒オーストリッチは、低カロリーで低脂肪、高タンパクでヘルシーな食材として注目を集めるオーストリッチ（ダチョウ）の肉をはじめ、サラミ・ジャーキーやソーセージなどの加工品、食用タマゴ、アイスクリームなどを展示。』


季節料理やまべ（札幌市西区琴似）
http://www.yamabe.cc/
ダチョウの刺身あり。