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すすきのの夜 

酒の話題・・・・ではない気がする。


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[ 2007/11/13 21:50 ] 未分類 | TB(1) | CM(1)

エゾシカのハンバーグとダチョウの刺身 

20年ぐらい前にエゾシカ肉のバーベキューを食べたけど、どんな味だったかな。脂身が少なくて、特にシカと言われないと気がつかない感じだった気がする。

そういえばダチョウの刺身も脂身が少ない赤身の肉という感じだった。

どちらもヘルシーということなんでしょうかね。


エゾシカ肉 ハンターが加工会社/学食に』
http://www.asahi.com/food/news/TKY200711060205.html
『道とエゾシカ食肉事業協同組合は21日まで、公募に応じた札幌市内の16店で「エゾシカ料理まつりin札幌」を開く。今回は「ミンチ」が条件。ミートソースやハンバーグなど手頃な値段の料理が提供される。

 農産物や植林の食害を理由に年間約7万頭が駆除されるエゾシカ。肉は豚や牛と比べカロリーが3分の1、脂肪分は15分の1というヘルシーな高級食材だが、流通は年約7000頭分どまり。ロース、ヒレなど高価な部位以外は利用が進んでいない。 』


http://www.news-kushiro.jp/news/20071021/200710217.html
『阿寒オーストリッチは、低カロリーで低脂肪、高タンパクでヘルシーな食材として注目を集めるオーストリッチ(ダチョウ)の肉をはじめ、サラミ・ジャーキーやソーセージなどの加工品、食用タマゴ、アイスクリームなどを展示。』


季節料理やまべ(札幌市西区琴似)
http://www.yamabe.cc/
ダチョウの刺身あり。




[ 2007/11/11 17:16 ] 酒抜きで | TB(0) | CM(0)

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プロフィール

ごめす

Author:ごめす
単純に酒好き。


インターネットで飯を食ってますが、仕事より酒。

津軽生まれのじょっぱり、札幌在住。



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